Attività di ristorazione: misure urgenti per il contenimento dell’epidemia
da COVID-19 e per lo svolgimento in sicurezza delle attività economiche
e sociali (D. L. 172/2021)

Vi informiamo che sulla Gazzetta Ufficiale del 26 novembre 2021 è stato pubblicato il DL
172/2021 che fissa nuove disposizioni per l’accesso a diversi servizi ed attività tra cui
servizi di ristorazione svolti da qualsiasi esercizio, (bar, ristoranti, gelaterie, pasticcerie,
pizzerie, etc.), per il consumo al tavolo, al chiuso.

Viene stabilito che dal 6 dicembre 2021 fino al 15 gennaio 2022 in zona bianca per
accedere ad alberghi e strutture ricettive si dovrà essere dotati del green pass base
ovvero quello ottenuto dopo la vaccinazione, od essendo guariti dal covid19 o per aver
effettuato tampone rapido o molecolare. Mentre diventa obbligatorio il possesso di un
green pass “rafforzato” rilasciabile ai soli vaccinati o guariti dal covid19 e non quindi a
chi risulta “tamponato”, per poter fruire dei servizi di ristorazione con consumo al
tavolo al chiuso. Riteniamo pertanto che viene confermata l’esenzione dal possesso di
tale titolo per il consumo al bancone oltre che all’aperto, o anche per asporto.

Consigliamo, comunque, sempre di assicurarsi se, a livello locale, siano state emesse
ordinanze volte a consentire lo svolgimento di tali attività disponendo l'applicazione di
ulteriori regole organizzative sempre dirette al contenimento della diffusione del virus.

Attualmente la disposizione sul green pass “rafforzato” prevista dal 6 dicembre per la
zona bianca è già operative nelle zone gialla ed arancione con l’unica eccezione dei
servizi di ristorazione all’interno degli alberghi e di altre strutture ricettive riservati
esclusivamente ai clienti lì alloggiati e delle mense e catering continuativo su base
contrattuale.

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Poiché nella disposizione sulle zone gialla ed arancione si fa riferimento “al rispetto della
disciplina della zona bianca” si reputa che con il green pass rafforzato non sussista
l'obbligo, nei ristoranti al chiuso, di stare al massimo in quattro al tavolo, salvo
disposizioni regionali più rigorose.

Per quanto riguarda la verifica del possesso del green pass rafforzato fino al 5 dicembre
2021 è consentito controllare un documento in cui sia riportata la data di vaccinazione
o di guarigione (ad esempio green pass cartaceo o certificato di guarigione). Dopo tale
data nelle more della modifica del Decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 17
giugno 2021, adottato ai sensi dell’articolo 9, comma 10, del decreto-legge 22 aprile
2021, n. 52, convertito, con modificazioni, dalla legge 17 giugno 2021, n. 87, si dovrà
provvedere ad un aggiornamento degli strumenti automatici di controllo.