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Confartigianato e altre associazioni hanno presentato ufficialmente al Senato la proposta per lโistituzione della denominazione ufficiale di โGelato di tradizione italianaโ. Lโiniziativa nasce con lโobiettivo di riconoscere, tutelare e valorizzare un comparto simbolo del patrimonio alimentare nazionale, rappresentato in Italia da 9.345 laboratori di gelateria, di cui ben 6.126 appartenenti allโartigianato. La proposta, corredata da un dettagliato disciplinare di produzione, รจ stata illustrata al presidente della Commissione Industria del Senato. La Commissione ha manifestato piena disponibilitร a individuare lโiter normativo piรน idoneo per introdurre la denominazione allโinterno dellโordinamento italiano. Il disciplinare: materie prime e lavorazione fresca Il disciplinare presentato dalle categorie fissa in modo chiaro requisiti, selezione degli ingredienti e metodi di preparazione. In base alle linee guida elaborate, il โGelato di tradizione italianaโ si definisce per: Trasparenza per i consumatori e tutela dei laboratori La denominazione proposta non vuole essere un semplice marchio promozionale, ma una garanzia ancorata a parametri precisi e verificabili, in grado di generare valore su piรน livelli. I prossimi passi istituzionali Lโesito positivo dellโincontro alla Commissione Industria del Senato segna il primo passaggio ufficiale di un percorso che Confartigianato, CNA e Conpait auspicano possa tradursi in tempi rapidi in un riconoscimento legislativo effettivo a tutela del settore.